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低筋面粉和普通面粉的区别

1、低筋面粉和普通面粉存在明显区别。主要区别： 蛋白质含量：普通面粉，也称为中筋面粉，蛋白质含量一般在9%-11%之间。而低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在7%-9%之间。详细解释： 蛋白质含量影响面团的性质。蛋白质是面粉中的主要成分之一，其含量多少直接关系到面团的弹性和韧性。

2、低筋面粉和普通面粉的区别在于蛋白质含量区别、颜色手感区别、用途区别、原料区别，低筋面粉的蛋白质含量通常在百分之9以下，而普通面粉的蛋白质含量通常在百分之11左右。低筋面粉的颜色更白，而普通面粉的颜色是乳白色。

3、低筋面粉和普通面粉的区别如下：原粮的区别 低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。面筋含量的区别 低筋面粉的面筋含量在22%-26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。

4、低筋面粉和普通面粉的区别是什么？低筋面粉和普通面粉颜色稍有不同。普通面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉和普通面粉用途不同。低筋面粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

5、颜色不同：低筋面粉颜色偏白，普通面粉颜色为乳白色。手抓法区别：用手抓一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，易抓成团并能保持形状不散为低筋面粉。不易成团很快散开为普通面粉。原粮不同：低筋面粉采用白色软质小麦，普通面粉采用则是普通硬质小麦。

6、价格不同：由于低筋面粉的生产工艺较为复杂，所以低筋面粉的价格通常高于普通面粉。因此，低筋面粉馒头的价格相对较高，而普通面粉馒头的价格相对较低。总之，低筋面粉馒头和普通面粉馒头在原料、口感、制作工艺、营养价值、适用人群和价格等方面都存在一定的区别。

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